Emballages de produits laitiers et de yaourts

Les produits laitiers ont des exigences d'emballage différentes

Emballages pour produits laitiers et yaourtsil pourrait être nécessaire de prendre en compte :

• Yaourt nature
• yaourt aromatisé
• yaourt grec et yaourt épais
• Yaourt à boire
• Boissons laitières fermentées
• Lait aromatisé
• Lait au chocolat
• lait aromatisé au café
• Boissons à base de lait végétal
• Smoothies au yaourt
• Milkshakes
• yaourt glacé
• Parfaits au yaourt
• Desserts laitiers
• Produits contenant des fruits, des céréales ou d'autres inclusions

Ces produits diffèrent par leur viscosité, leur comportement de remplissage et leur mode de consommation.

Un yaourt épais peut nécessiter une large ouverture et un accès facile à la cuillère. Un yaourt à boire requiert un débit contrôlé par l'ouverture. Un milkshake peut nécessiter de l'espace pour la mousse ou les garnitures. Une boisson lactée contenant des morceaux de fruits ou des céréales nécessite une évaluation spécifique de la taille des particules et de la conception du bouchon.

Le choix de l'emballage doit commencer par le produit fini et la manière dont le client le consommera.

Deux formats d'emballage PET pour les applications laitières

COPAK propose deux principales solutions d'emballage pour les produits laitiers et les yaourts :

1. Gobelets PET pour produits fraîchement préparés, à déguster à la cuillère et à emporter
2. Canettes PET pour certaines boissons laitières scellées et consommables

Ces formats servent des objectifs différents.

Les gobelets en PET sont généralement associés à un service immédiat, à des portions flexibles et à des garnitures visibles. Les canettes en PET sont davantage adaptées aux boissons pré-remplies, faciles à verser et à consommer grâce à leur couvercle à ouverture facile.

Tous les produits à base de yaourt ne sont pas adaptés à l'emballage en canette PET.

Gobelets PET pour yaourts et produits laitiers

La gamme de gobelets transparents en PET de COPAK comprend des produits destinés aux yaourts, yaourts glacés, crèmes glacées, laits, milkshakes et autres boissons et aliments à emporter. Des couvercles plats ou bombés sont disponibles pour certaines séries de gobelets.

Les gobelets en PET peuvent être envisagés pour :

• Yaourt fraîchement portionné
• yaourt glacé
• Parfaits au yaourt
• Yaourt avec du granola
• Yaourt aux fruits
• Milkshakes
• Smoothies au yaourt
• Desserts laitiers
• Crèmes glacées et desserts à base de produits laitiers
• Échantillons
• Produits pour le petit-déjeuner à emporter
• produits laitiers pour cafés et services de restauration

La paroi transparente du gobelet permet aux clients de voir la couleur, la consistance, les couches et les garnitures.

Cette visibilité est particulièrement utile pour les parfaits, les yaourts aux fruits, les yaourts glacés et les desserts lactés, où la présentation influence le choix du produit.

Couvercles plats pour emballages laitiers compacts

Les couvercles plats permettent d'obtenir un format compact pour les produits remplis sous le bord du gobelet.

Ils peuvent convenir pour :

• portions de yaourt nature
• yaourt aux fruits
• Petits déjeuners en tasses à base de yaourt
• Produits laitiers à boire servis avec une paille
• Milkshakes sans beaucoup de garniture
• Produits placés dans des sacs à emporter ou des porte-gobelets

La conception du couvercle doit correspondre à la façon dont le produit sera consommé.

Une ouverture prévue pour une paille, comme celle utilisée pour une boisson liquide, peut ne pas convenir à un yaourt épais. Un produit à déguster à la cuillère peut nécessiter un couvercle facile à retirer sans en altérer le contenu.

La tasse et le couvercle doivent être considérés comme un ensemble harmonieux.

Couvercles en forme de dôme pour garnitures et produits à étages

Les couvercles bombés offrent un espace supplémentaire au-dessus du bord de la tasse.

Ils peuvent être considérés pour :

• yaourt glacé avec garnitures
• Parfaits au yaourt et aux fruits
• Yaourt avec du granola ou des céréales
• Milkshakes à la crème fouettée
• Desserts laitiers avec ingrédients décoratifs
• Produits promotionnels avec couches visibles

Cet espace supplémentaire permet de préserver l'aspect des garnitures et de réduire le contact entre le produit et le couvercle.

La hauteur du dôme choisie doit être vérifiée en fonction de la quantité de garniture. Un espace excessif peut augmenter le volume de l'emballage, tandis qu'un espace insuffisant peut nuire à la présentation ou entraîner le contact des ingrédients avec le couvercle.

Emballage pour yaourt à la cuillère

Les yaourts à la cuillère nécessitent généralement une large ouverture de récipient.

L'acheteur doit prendre en compte :

• Épaisseur du produit
• Taille des portions
• Dimensions de la cuillère
• Facilité de retrait du couvercle
• Inclusions de fruits ou de céréales
• Espace requis pour la garniture
• stabilité de la tasse pendant le repas
• agencement de stockage et d'empilage
• Présentation du produit
• manutention à emporter

Un yaourt épais peut ne pas se déposer comme une boisson liquide. Il convient d'évaluer le matériel de remplissage et la précision du dosage en fonction du produit.

Les produits très visqueux peuvent également retenir davantage de produit sur la paroi du gobelet. La forme du contenant et la largeur de son ouverture peuvent influencer la capacité du client à accéder à la totalité de la portion.

Emballage pour yaourt glacé

L'emballage du yaourt glacé doit faciliter à la fois le service et la présentation.

La gamme de pots à glace transparents en PET de COPAK est conçue pour les yaourts glacés, les crèmes glacées, les parfaits et les produits similaires, avec des options de couvercles plats et bombés disponibles pour certains formats.

Les entreprises de yaourt glacé devraient prendre en compte :

• température de service
• Taille des portions
• quantité de garniture
• Accès à la cuillère
• Dégagement du couvercle
• Condensation
• Stockage à court terme avant consommation
• Distance à emporter
• Rigidité de la tasse lorsqu'elle est tenue
• Organisation des cartons et des stocks

La tasse doit être testée dans les conditions réelles de service.

Une tasse qui fonctionne bien à température ambiante normale doit tout de même être évaluée avec le produit congelé ou réfrigéré prévu à cet effet.

Gobelets en PET pour milkshakes et smoothies au yaourt

Les milkshakes et les smoothies au yaourt se comportent différemment du yaourt à la cuillère.

Elles sont généralement consommées à l'aide d'une paille ou d'une ouverture permettant de boire directement, ce qui rend la viscosité et la taille des ingrédients importantes.

L'acheteur doit évaluer :

• Viscosité finale
• Niveau de mousse
• teneur en glace
• pulpe de fruit
• Graines
• poudre de protéines
• Céréales ou autres inclusions
• Diamètre de la paille
• Ouverture du couvercle
• Heure prévue de consommation

Un milkshake épais peut nécessiter une ouverture de paille plus large qu'une boisson lactée froide standard.

Les tests doivent être effectués avec la recette finale. Les tests à base d'eau ne reproduisent pas le comportement d'écoulement d'un smoothie ou d'un milkshake au yaourt.

Canettes PET pour yaourts à boire et boissons laitières

Les boîtes PET COPAK associent un corps transparent en PET à un couvercle en aluminium facile à ouvrir. Des équipements de scellage compatibles sont également disponibles pour les projets de boîtes PET.

Les canettes en PET peuvent être envisagées pour certains usages :

• Yaourt à boire
• Boissons laitières fermentées
• Lait aromatisé
• Lait au chocolat
• lait aromatisé au café
• Boissons à base de lait végétal
• smoothies au yaourt légers
• Boissons protéinées laitières
• Boissons réfrigérées de café
• Boissons lactées à emporter
• Boissons pour l'événement
• Boissons fraîches de marque privée

Le corps transparent de la canette laisse apparaître la couleur et la texture de la boisson, tandis que le couvercle facile à ouvrir offre une présentation hermétique, comme une canette classique.

Le produit doit être suffisamment fluide pour la méthode de remplissage et de consommation prévue.

Les boîtes en PET ne doivent pas être choisies automatiquement pour les yaourts à la cuillère classiques.

Peut-on conditionner du yaourt épais dans une boîte en PET ?

Les yaourts très visqueux ou à la cuillère ne sont généralement pas le format de boîte facile à ouvrir le plus pratique.

Les difficultés potentielles comprennent :

• Remplissage lent
• Niveaux de remplissage incohérents
• Produit restant à l'intérieur du récipient
• Difficulté à consommer le produit par l'ouverture
• De gros morceaux de fruits obstruent le passage de l'eau.
• Accès difficile du client au fond du conteneur

Un yaourt à boire plus léger ou une boisson au yaourt seraient peut-être plus appropriés.

La décision finale devrait être fondée sur des essais utilisant la formulation réelle, le matériel de remplissage, le couvercle et le mode de consommation prévu.

Un produit qualifié de « yaourt » peut être aussi bien un aliment à consommer à la cuillère qu'une boisson. Son emballage doit être adapté à sa nature.

Produits laitiers contenant des fruits, des céréales ou des particules

Les yaourts aux fruits, les produits pour le petit-déjeuner et les boissons lactées peuvent contenir :

• pulpe de fruit
• cubes de fruits
• Graines
• Granola
• Céréale
• morceaux de chocolat
• Gelée
• particules protéiques
• Autres inclusions visibles

Pour les gobelets en PET, l'ouverture doit permettre un remplissage facile et l'accès à la cuillère.

Pour les produits à boire, il convient de tenir compte de la taille des particules les plus grosses lors du choix de la paille, de l'ouverture pour boire et du dispositif de remplissage.

Les canettes en PET sont plus adaptées aux préparations de boissons filtrées ou à teneur contrôlée qu'aux produits contenant de gros morceaux.

Il convient de tester le produit final après un temps de repos et de réfrigération, car les ingrédients peuvent flotter, se déposer ou absorber du liquide au fil du temps.

La température de remplissage doit être confirmée.

La température de remplissage doit être définie avant de choisir un gobelet ou une canette en PET.

Les emballages PET standard destinés aux aliments et boissons réfrigérés ne doivent pas être automatiquement considérés comme adaptés à :

• Remplissage chaud
• Pasteurisation en conteneur
• Traitement en autoclave
• Traitement à la vapeur
• Autres procédés à haute température

L'acheteur doit fournir :

• Température du produit au remplissage
• Température après mélange ou fermentation
• méthode de refroidissement
• Délai entre le refroidissement et le remplissage
• Délai entre le remplissage et la fermeture
• température de stockage
• température de transport
• Traitement thermique prévu, le cas échéant

La forme du récipient et l'efficacité de son système de fermeture peuvent être affectées par des conditions extérieures à la plage de fonctionnement prévue.

Le processus complet nécessite une validation avant la production commerciale.

Gestion de la chaîne du froid

De nombreux produits laitiers et yaourts nécessitent une manipulation réfrigérée contrôlée.

L’emballage ne crée ni ne remplace la chaîne du froid.

Le responsable produit doit définir :

• Température de stockage requise
• Durée de manipulation admissible hors réfrigération
• Conditions d'exposition réfrigérées
• mode de transport
• Conditions d'entrepôt
• procédures de manutention au détail
• Instructions de stockage pour le consommateur

Les tests d'emballage doivent reproduire au mieux les conditions de la chaîne du froid prévues.

La condensation, les manipulations répétées et les mouvements à l'intérieur des conteneurs frigorifiques peuvent altérer les étiquettes, les cartons et la présentation, même lorsque le contenant principal reste inchangé.

L'emballage ne détermine pas la sécurité du produit ni sa durée de conservation.

Un gobelet ou une boîte en PET ne peut à lui seul garantir la sécurité ou la durée de conservation d'un produit laitier.

La stabilité du produit peut être affectée par :

• Formulation à base de produits laitiers ou végétaux
• Activité aquatique
• Acidité
• teneur en sucre
• Cultures vivantes
• Ingrédients de fruits
• Méthode de traitement
• Hygiène du remplissage
• vitesse de refroidissement
• Intégrité de la fermeture
• température de stockage
• Temps de distribution
• exposition à la lumière et à l'oxygène

COPAK peut fournir les composants d'emballage, tandis que le producteur laitier reste responsable de la validation du produit fini.

Des tests microbiologiques, une validation des procédés et des études de durée de conservation doivent être réalisés en fonction du produit et du marché cible.

Aucune allégation relative à la durée de conservation ne doit se fonder uniquement sur l'apparence ou le matériau du contenant.

Séparation et sédimentation dans les boissons laitières

Certaines boissons lactées se séparent naturellement pendant le stockage.

Les changements possibles incluent :

• Crème montante
• sédiment protéique
• Déposition de particules de fruits
• Le cacao se dépose
• formation de couches
• Changements dans la mousse
• S'épaississant avec le temps

L'emballage ne peut corriger l'instabilité causée par la formulation ou la méthode de fabrication.

Le fabricant de boissons doit évaluer si le produit nécessite des instructions de mélange, des ajustements de formulation ou une méthode de stockage spécifique.

Un emballage transparent en PET permet de visualiser la séparation des produits. Cela peut favoriser la transparence du produit, mais aussi révéler des changements qui seraient moins visibles dans un emballage opaque.

Le comportement visuel du produit doit être contrôlé tout au long de la période de stockage prévue.

Exposition à la lumière et emballage transparent

L'emballage transparent en PET permet une visibilité directe du produit.

Il peut mettre en évidence :

• Couleur du yaourt
• couches de fruits
• texture de milkshake
• Consistance des boissons laitières
• Garnitures
• Taille des portions
• Différences de saveur

Certaines formulations laitières peuvent se modifier sous l'effet d'une exposition prolongée à la lumière.

Le produit doit être évalué dans ses conditions commerciales prévues, notamment en tenant compte de l'éclairage du réfrigérateur, de l'éclairage du magasin, du transport et de la durée de stockage.

Des étiquettes, des zones imprimées, des manchons, des emballages secondaires ou des conditions d'affichage contrôlées peuvent être envisagés lorsqu'une exposition à la lumière réduite est nécessaire.

Choisir la capacité appropriée

La capacité doit être basée sur le produit fini et le mode de service.

Des essais de remplissage réels doivent être effectués avant d'approuver la capacité finale.

Gobelet PET ou canette PET : lequel choisir ?

Le format de l'emballage doit être adapté à la texture du produit et au modèle de vente.

Exigences de scellage des canettes en PET

Les canettes en PET utilisées avec des couvercles en aluminium à ouverture facile nécessitent un équipement de scellage compatible.

La boîte en PET, le couvercle et la machine de scellage doivent être considérés comme un seul système.

L'acheteur doit confirmer :

• Dimensions de la boîte
• Ouverture de la boîte
• Spécifications du couvercle en aluminium
• Méthode de remplissage
• Production requise
• Fonctionnement manuel, semi-automatique ou automatique
• besoins de changement de produit
• exigences de nettoyage
• procédure d'inspection des scellés
• Formation des opérateurs
• accords d'entretien

COPAK propose des machines de scellage de canettes PET pour les projets liés aux boissons.

Un test en récipient vide doit être suivi d'un essai de production utilisant la boisson laitière réelle et les conditions de remplissage prévues.

Distribution de plats à emporter et de produits réfrigérés

Les produits laitiers peuvent être distribués en magasin, via les services de vente à emporter, les réfrigérateurs et la chaîne du froid.

Le package complet doit être évalué selon les critères suivants :

• Couvercle adapté
• Consistance du sceau
• Rigidité de la cupule
• Stabilité pendant le transport
• Condensation
• Adhésion des étiquettes
• emplacement du réfrigérateur
• Agencement en carton
• Mouvements pendant le transport
• Ouverture aux consommateurs
• Compatibilité avec les cuillères ou les pailles

Un pot de yaourt dense et une boisson lactée liquide exercent des forces différentes sur l'emballage lors du transport.

Les essais doivent utiliser le poids réel du produit rempli et le processus de transport prévu.

Impression personnalisée et identification des produits

COPAK propose l'impression personnalisée pour une sélection de gobelets en PET. Les projets de canettes en PET peuvent également inclure des étiquettes, des autocollants ou une décoration sur manchon, selon les besoins.

L'image de marque peut inclure :

• Logo de l'entreprise
• Nom du produit
• Saveur yaourt
• Identification des ingrédients laitiers ou végétaux
• Instructions de service
• zone de préparation ou de remplissage
• marques de mesure
• code QR
• Conception promotionnelle
• Graphiques saisonniers
• Marques de distributeur

Des zones transparentes peuvent être conservées pour montrer les couches de fruits, la consistance du yaourt ou la couleur de la boisson.

Les visuels doivent être vérifiés sur le contenant réel. Un fichier graphique plat peut avoir un rendu différent une fois appliqué sur une tasse ou une canette incurvée.

Emballages adaptés à différents modèles commerciaux

Informations à préparer avant de demander un devis

Des informations détaillées sur le produit permettent à COPAK de recommander un emballage plus adapté.

Les acheteurs doivent se préparer :

• Nom du produit
• Classification des produits laitiers, des yaourts ou des produits végétaux
• Format à boire ou à la cuillère
• Formulation générale
• viscosité du produit
• Présence de fruits, de céréales ou de particules
• Taille des particules les plus grandes
• Volume de remplissage cible
• température de remplissage réelle
• Gobelet ou canette en PET requis
• Couvercle plat ou bombé de préférence
• Paille ou cuillère requise
• Méthode de remplissage
• Exigences en matière d'équipement d'étanchéité
• Quantité de commande requise
• exigences en matière d'impression ou d'étiquetage personnalisés
• température de stockage
• Méthode de distribution
• Marché cible
• Exigences d'échantillon

Un changement de formulation, de viscosité, de température de remplissage, de gobelet, de couvercle ou de procédé de scellage peut nécessiter un nouvel essai d'emballage.